小麦粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。面粉机新磨的小麦粉粘性大，缺乏弹性和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩

对于面粉生产厂家来说，面粉机的作用不言而喻，面粉机操作人员的操作管理水平又直接影响着面粉机性能的发挥，从而影响面粉质量与出粉率，所以面粉机操作人员的水平线的尤为重要

在面粉机制粉过程中能影响其制粉质量的就是粉路，那什么是粉路，在设计期初时期要遵循哪些原则？我们常说的粉路就是指小麦在被加工成面粉和副产品的全部过程，说直白点就是小麦的制粉流程

我们触摸的面粉大多是版的袋装面粉，这是由于面粉机械在把面粉加工出来以后，还有烘干工序。其实不然，面粉生产过程并不是这样的，那么，面粉生产过程到底是如何的呢，下面就和我们共享一下